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糖氏家族大揭秘,机智的你一定不要错过!

浏览数量:123     作者:本站编辑     发布时间: 2019-02-21      来源:希尔官网

糖 ? 氏 ? 家 ? 族


  糖类(又称碳水化合物)是自然界中广泛分布的重要有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中扮演着重要作用,是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。


大糖盛世

01

糖氏家谱图解

糖类的主要分类

单糖的分类

双糖的分类

多糖的分类

糖类主要分为四种:单糖、双糖、低聚糖和多糖。

  (1)单糖:是指进一步分解便失去糖的性质的碳水化合物,是构成双糖以及多糖的基本单位。常见单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖以及脱氧核糖等

  (2)双糖(又称“二糖”):是指水解之后可以形成两个单糖分子的碳水化合物。常见双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖等

  (3)寡糖(又称“低聚糖”):是指含有两个至十个糖苷键聚合而成的碳水化合物。常见寡糖有低聚麦芽糖以及低聚异麦芽糖等。

  (4)多糖:是指至少?#27801;?#36807;十个以上的单糖组成的聚合高分子碳水化合物。常见多糖有纤维素、淀粉以及糖原等

其中单糖及双糖是“甜味”的主要来源,而寡糖甜度很低,在“?#31216;?#28155;加剂”分类中归为膳食纤维类。多糖则不具甜味,在“?#31216;?#28155;加剂”分类中大多被归入增稠剂。


02

糖氏家族变化史

糖类的合成与分解

淀粉的水解过程

葡萄糖的转化过程

糖代谢主要分为消化分解与吸收合成两方面。

  (1)消化分解:生物要利用糖类作能源,需要把复杂的糖类经消化分解成单糖后才能被吸收,进行代谢。

  (2)吸收合成:人和动物小肠能直接吸收单糖,通过毛细血管进入血液循环。不能消化的二糖、寡糖及多糖不能吸收,?#27801;?#32454;菌分解,以CO2、甲烷、酸及H2形式放出或参加代谢。各种单糖的吸?#31456;?#19981;同,半乳糖>葡萄糖>果糖。


  看上去糖类是人类赖以生成的重大功臣呀!怎么就逐渐变成让人爱恨交织?#22235;兀磕切?#31163;开糖就不能活的“嗜糖终极爱好者”又是怎样沦陷在甜蜜陷阱的呢?请听希尔下回分解。



本文转载自希尔药业官网:https://www.aistshikoku.org/healthy/tips/359.html



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